飲食店の店舗デザインについて
飲食店のオーナーになって店をオープンさせてみたいと考える人は少なくありません。
そのような店を開くには保健所への申請もしなくてはならず、開業するまでに手間暇がずいぶんかかるものです。保健所の申請許可がおりたら、次は店の準備にとりかかります。
店の設計のよしあしによって、その雰囲気がだいぶ変ってくるばかりでなく、開業後の収益にも大きく影響します。店舗デザインの費用と施工費用の相場は一体どのくらいかかるのでしょうか。
店舗デザインと施工費用の相場
①店舗デザインと施工費用の相場：スケルトン物件なら、デザイン費用は約120万円から180万円で、施工料金は約1200万円から1800万円かかるとみてください。
②隠れ家的な店の店舗デザインの考え方：店の室内インテリアは落ち着いて、ゆったりできるものを選びます。照明も明るいよりは多少薄暗くします。
③店舗デザインは立て看板も忘れずに：立て看板は店の顔とも言える重要なものなので、おしゃれで、人の印象に残りやすいものにしましょう。
④自分で店舗デザインする方法：専門のデザイナーに店舗のデザインを頼むとコストが高いので、自分で考えると低コストで自分の個性を表現できるものとなります。
⑤飲食店の店舗デザインをリフォームしよう：既にある飲食店のリフォームを行うことにより、収益アップを図ることができます。
店舗デザイン内装にかかる費用
飲食店はますます個性的な店舗が注目されるようになってきます。個性的でないと成功しないといっても過言ではありません。だからこそ、内装の店舗デザインもしっかりとして他の店と差をつけていきたいわけですが、こうした店舗デザインにかかる費用はかなりバリエーション豊富です。
例えば、既存の店舗デザインを活用するといった場合には比較的安価に抑えることが出来るようになってきます。既存の店舗デザインであればかなり簡単に施工できますし、失敗も起きにくくなっています。これは利点なもののやはり既存の店舗デザインは個性にかけるといったことは確かです。加えて、中々テーマを伝えることも難しくなってきます。
だからこそ、お薦めしたいのが完全オリジナルのデザインです。それだけ費用はかかり飲食店でれば3000万円程度も内装だけでかかるといったことも。とはいえ、こうした初期投資も簡単に取り返せることが出来るくらいですから、そこまで心配もいりません。むしろ最初にしっかりと投資をしてかなり大金を稼いでおくといったことが大事でしょう。また、内装は外装との統一感も大事ですから、外装についてもこれから依頼する際には十分に検討しておいて下さい。
飲食店の店舗デザインの相談はメリットが多い
飲食店を開業する際には、デザインが重要です。コンセプトに合った見栄えかどうかや入りやすさや女性がお気に入りになるかなどいろいろな観点があります。カラーの効果や心理学などいろいろな要素を持った設計が重要で店舗デザインを専門とする業者があります。ここに依頼することで改装の設計図や施工を実施してくれるのです。流れは、打ち合わせから見積もりと契約といったことになりますが、デザイナーによって個性が異なったり実績やコンセプトが異なるので事前調査が必要となります。相談する前に、インターネットのホームページや無料相談会を通じて店舗デザインの実績やできることを確認しておくことがポイントです。賃貸業者や不動産業者もこうした店舗デザインについてのパイプや支援があるので聞いてみると進展します。最近では、コンピューターが進化して、バーチャル空間や３Dデータでリアルに説明や設計してもらえるので、より親近感の枠検討をすることが出来るのです。
飲食店などの店舗デザインの相場に関する考察
日本には星の数ほどの飲食店が軒を並べています。大阪や東京の繁華街では、隣り合わせに同じ業種業態のラーメン店や焼き鳥店などが軒を並べ熾烈な競争にさらされています。このような厳しい競争に勝ち残っていくためには、集客力を上げリピーターを増やし、安定的な収益を上げることが大事です。そのためメニュー設定や価格設定、新メニューの開発などに必死で尽力する一方、店舗デザインの変更などは二の次になりがちです。店舗デザインは、諸費者が店選びのファーストインプレッションであり大事な手掛かりになるので、看過することはできません。収益をあげたければ費用が掛かっても店舗デザインの見直しぞするべきといえます。店舗全体のリニューアルになるとその費用相場は一千万円にも上ることも多々あります。しかし改造をエントランスの店構えだけに限定したり、一部分の改装にすればコストを安く抑えることが可能です。外壁を取り除き、スケルトンの外壁にするだけでも中がクリアに見え消費者は興味関心が強くなり、入ってみたいという心理になり集客につなげることが出来ます。
飲食店の店舗デザインの変更で集客アップできた事例
日本には星の数ほどの飲食店があるといわれています。日本は良く文化が豊富な国であり、日本にいながら世界各国の料理を食べることも可能となっています。換言すれば、日本で飲食店で成功することは非常に厳しいということにもなります。なぜなら競争が熾烈であるため、淘汰されていく店も多いからなんです。こうした厳しい競争に勝ち残るために、メニューや価格設定を考える店も多いですが、店舗デザインを見直すことも大事です。店舗デザインを回想したここで集客がアップし、大きな収益になった事例沢山あります。店舗デザインで大事なことは一目で何が提供される店であるかわかるように、看板や暖簾、エントランスのデザインを変えることが大事です。スケルトンの外観であると中の様子が一目でわかり、入ってみたいという消費者心理をくすぐることがわかっています。看板委は大きな人形や動くマシーンを使うとインパクトがあって人眼を引き、入ってみたい気分にさせてくれます。
集客効果が期待できる飲食店の店舗デザインとは
飲食業界は競争がとても激しく、来店者の減少と売り上げの低迷で悩む経営者も多いです。しかし店舗のコンセプトを変えて提供するメニューも増やすと、収益性がアップすることも十分に考えられます。そのようなときには店舗をリニューアルして、高い集客効果を実現するのがポイントです。店舗工事を行う上では、飲食店に強い会社に店舗デザインと施工を依頼するべきです。特に入りやすさが集客力アップへの近道なので、お客様が親しみを感じるような店舗デザインを選ぶ必要があります。来店者が増えたレストランやカフェの実例を参考にすると、初めてでも良い施工プランの中から選べます。一方できめ細かい接客を行うためいは、働きやすい店内のレイアウトも考えるのが理想的です。調理やホールのスタッフの動線も考えると、最適な店舗デザインを見つけることができます。テーブルと椅子の配置も機能的にすると、同じ面積でもお客様の収容能力も大幅に高められます。
雰囲気にこだわって飲食店の店舗デザインを構築するためのポイント
飲食店の業態は様々であり、客層や経営方針に合わせて店舗デザインを決めることが肝心です。特に店舗の老朽化に伴って大規模にリニューアルする場合には、店内の雰囲気も重視して店舗デザインを構築するのが望ましいです。相談しやすい設計事務所や施工会社を活用すると、居心地のいレストランや居酒屋も実現しやすくなります。デザインを作り上げる上では、最初に設計スタッフと相談してコンセプトを決めるのがポイントです。特にファミリー層の来店者がメインの場合には、テーブル席がメインのデザインを考えるべきです。一方で一人で来店する人々が多いラーメン店では、積極が行いやすいカウンター席を中心にするのが一般的です。提案力がある施工会社を活用すると、個別の飲食店の事情に合ったレイアウトを選べるようになります。実際に店舗のリニューアル工事を行うときには、長期間休業することもあります。したがって売り上げ減少を最小限にするために、工期が短いプランを希望する経営者も増えています。
自分の飲食店を繁盛させるにはまず飛沫感染対策万全の店舗デザインから
もし飲食店を経営しているなら、つい数年前までは相当繁盛していたのではないでしょうか。料理に相当な自信があるなら自然とお客さんが集まってきますし、近隣に住んでいる方だけでなく遠方からも多くの人々が味を求めて来店してきたかもしれません。
しかし特定の感染症の影響により、多くの飲食店が営業の危機に瀕してしまいました。夜の外出を自粛する割合が増え、お店側も相当な利益の減少を余儀なくされてしまったかもしれません。
ただ最近は少しずつ威力が弱まってきたおかげで、店舗側に少しずつ客足が戻ってきているはずです。
そこでもし心機一転するのなら、思い切って飛沫感染対策万全の店舗デザインから始めてみてはいかがでしょうか。店舗の中を改良して空気の通りを良くしたり、空気清浄機の取り付けやアクリル板の設置など、できることは何でもやってみましょう。
もちろん業者と何度も打ち合わせをし、理想的な店舗デザインに仕上げることも忘れずに行います。こうすることで店舗が徐々に繁盛していき、少しずつ息を吹き返す可能性が非常に高いです。
飲食店の店舗デザインは3つの動線を意識して構築する
店舗デザインにはかけられる予算と内装のデザイン性、そして店舗内の人の動きという3本の柱があるといえます。いずれの要素も重要ですが、人の動きを意識した設備配置は店舗デザインを始めた段階でしか変更ができないため、十分なシミュレーションが求められます。
中でも飲食店は来店するお客様の移動、料理を提供するスタッフの移動、厨房内で調理に当たるスタッフの移動という3つの動線が発生し、それらがぶつかると事故につながることもあるため、安全確保の観点からもこれらの交わりを無くしていくことが必要です。
とりわけ店舗内にトイレやドリンクバーといったお客様が自由に出入りするブースがある場合、お客様とスタッフの移動とぶつからないように設備を配置したり、厨房からの出入り口を一歩奥に引くといった工夫が求められます。
また、調理手順もあらかじめ定めておき、厨房内の動線を確保することが、安全で円滑な配膳と食器の返却にもつながります。
店舗デザインはシェフによるアイデアが飲食店の動線のカギとなる
日本では飲食業界が、経済の屋台骨となっています。2020年の時点で全国に約1500万件以上もの数で色んな飲食店が点在をしており、2兆円規模の業界となりました。
これから新たに開店を目指されている方も多いでしょうが、まずは店舗デザインを用意して内装も考えないといけません。
ここではこれからオープンを目指す方に向けた、賢い店舗デザインにあらわし方をご紹介しましょう。まずは店内で働くシェフのアイデアを店舗デザインに取り入れるようにすることです。
効率よく提供をする料理を生み出し、そして客席に配膳をするには現場で活躍をする方の意見を取り入れないと実現ができません。
いわゆる動線を確保するという業界用語で言い表せますが、飲食店で動線というと、厨房に重きを置くことです。
シェフは一名ではなく複数名で共同作業をするため、なるべく内装店舗デザインでは大きな通路を設けてスペースを確保することが大切になるということにです。
店舗デザインは飲食店をＰＲする上では欠かせない
店舗デザインは、飲食店をＰＲする上では欠かせない検討事項となります。魅惑的な外観や、お洒落な内装を備えることが出来れば、話題性の高い店舗へと仕上げることは可能になるからです。
店舗デザインを特集するサイトには、業態別に施工事例を掲載しているものも少なくありません。幾つかの事例を見比べていった後、気に入ったタイプを見つけた際には、気軽に問い合わせを行なうのが良いでしょう。
オリジナリティが高いデザインが実現すれば、メディアで取り上げられたり、口コミで伝えられていったりするものです。
多額の販促費用を投じなくても、数多くの方に興味を抱いてもらえるようになるでしょう。新規出店を考えていたり、既存店舗のリニューアルを考えていたりする際には、どのような形で店舗をＰＲするかで悩むのが普通なものです。
飲食店の店舗デザインを施す会社では、殆どにおいて無料で受けられる事前カウンセリングが開催されています。気に入ったデザイン事例を見つけた際には、気軽に相談に伺うことも大切です。
飲食店が成功するための食欲をそそる店舗デザイン
飲食店の店舗デザインは、お客様の食欲アップにつながるように工夫することが重要です。まず考えたいのが、クロスや天井のカラーです。
まずは自然を感じる色を取り入れて、お客様がリラックスできるようにします。おすすめは木のブラウンやグリーン系です。
そして次に暖色系をアクセントや模様に使うことで、食欲がそそられます。一方で、ブルー系は気持ちが落ち着きすぎて食べる意欲が減ってしまうとされているので要注意です。
次に飲食店の店舗デザインでは、料理のおいしそうな匂いが店の入り口まで漂ってくるような間取りにすると良いでしょう。厨房からの匂いの通り道について考えて設計します。
また照明に関しても、明る過ぎず暗過ぎずちょうど良いバランスが必要です。テーブルの中央に明るいスポットライトを付けることで、料理が明るく見えて美味しさが引き立ちます。
美味しそうと思わせるための看板作りも重要です。どんなメニューがあるのか、一目で分かれば尚良いでしょう。
飲食店の店舗デザインを決める時には省エネを意識することも大切です
店舗用の賃貸物件を借りて、飲食店をオープンさせる場合では、専門会社に依頼をして店舗デザインの作成から施工を行ってもらうことが一般的です。
経営者は専門会社に対してお店のレイアウトや席数、厨房スペースとカウンター、総合的なコンセプトを話し合うことで店舗デザインが作られますが、内装においてはデザイン面だけではなく省エネも意識することも大切です。
少しでも固定費を節約するには消費電力を引き下げる方法になるので、照明器具はダウンライト式であってもリモコンで調光できる機種を選ぶ方法も効果的です。
日中の明るい時間帯は光は弱めにして、夜間になると明るめにするだけでも電気料金を引き下げられます。エアコンも同じように省エネを目指すには、効率の良い天井設置型を選ぶ方法もあります。
このタイプは客席ごとに仕切りを作っていても、天井から冷房が送られる機種になるので、遮るものが無いことで省電力で使い続けられるメリットがあるのではないでしょうか。
飲食店の経営は店舗デザインで回転率を上げることが重要
飲食店の経営なんてどこでも同じだと思っていませんか、だとしたらそれは大きな間違いです。
店舗デザインや装飾などによって、お客様の回転率を上げることが可能だからです。
店舗の中ではお客様に楽しいひと時を過ごしていただき、無駄な長居はご遠慮いただき手際よくお帰りいただくことが重要です。
このために店舗デザインを工夫し、その目標をいかにして実現させるべきかを考えることが必須となります。
デザインを工夫すると言っても、実にさまざまな方法があるのをご存じでしょうか。
お手洗いまでの分かりやすい動線を確保するだけでなく、料理を運びやすく片付けが容易に可能なレイアウトを組み立てる。
他のお客様と顔を合わせることなく自分たちの用事を済ませやすいような個室の配置など、例をあげればキリがありません。
店舗デザインを重視して回転率を上げれば、それに比例して売り上げは上がります。
でも一番肝心なことはお客様へのおもてなしの心を従業員全員が持つことを忘れてはなりません。
店舗デザインに優れた飲食店は口コミが拡散で広がる
店舗デザインが優れた飲食店は、ユーザーが口コミを拡散する傾向が見られます。
店舗の外観だったり室内の装飾であったりといった部分をSNSを通じてユーザーが広めていくのです。
新規出店を行ったり既存店のリニューアルを施したりする際には、店舗デザインについての検討を行うことが少くありません。
立地が良かったとしても、デザイン面に優位性がなくては、考えるような来客を即することが出来ないからです。
店舗デザインを専門に扱うサイトには、業態別に飲食店への施工事例を掲載するものも見られます。
殆どの施工会社では、無料で受けられる事前カウンセリングが開催されています。
幾つかの施工事例を眺めていった後、気に入った例を見つけた際には、気軽に訪ねていくのが良いでしょう。
ユーザーにSNSを使って自店の状況を拡散してもらえることは、多額の広告費を投じなくても、大きな売上を実現することに繋がります。
商材やサービスに見合った、適切な店舗デザインを備えて、売上向上を目指していくことを心がけましょう。
店舗デザインは飲食店への従業員雇用を促進する
店舗デザインが優れていることは、飲食店への従業員雇用を促進させます。
見栄えが良かったり華やかな雰囲気が漂ったりしている店舗は、多くの来客を招くだけではなく、働きたいと意識する方からの応募を促進させることにも繋がるのです。
店舗デザインを検討するタイミングには、新規出店の時期以外に、リニューアルを考えるタイミングもあるでしょう。
売上の伸びに悩み、店舗デザインを始めとした、ビジネス展開全般の見直しを行い、業績向上を目指していくのです。
飲食店の外観や内装が麗しくデザインされていることは、メディアに取り上げられたりリピーターを募ったりできることにも繋がります。
店舗デザインの中に従業員が動きやすい動線が加われば、日々の業務も円滑に行えるでしょう。
デザインを考える際には幾つかの成功事例を見比べていくことも大切です。
成功する店舗には、他店には見られない分かりやすい魅力が介在するからです。
デザインの施工を行う会社では事前に受けられる無料カウンセリングが行われています。
店舗のデザインを検討する際には、気軽に相談してみることも大切です。
飲食店の店舗デザインから節税対策を考える
飲食店の経営者にとって、節税対策は重要な経営課題のひとつで、税金を節約することは収益を最大化し、ビジネスの持続可能性を高めるために不可欠です。
その中で店舗デザインは節税対策の一環として考えるべき要素であり、税金にどのように貢献できるかについて考察していきます。
コストパフォーマンスを考えると建物や備品などの資産として計上されるので、これらの資産は通常では数年または数十年にわたって減価償却されます。
良好な店舗デザインは価値を高め、その結果節税できる額を増やすことができます。
これにより、課税所得を軽減することが可能です。
環境に配慮したデザイン要素を取り入れることは、一部の税制優遇措置を受ける可能性があります。
再生可能エネルギーの利用や省エネ設備の導入など、環境への配慮が節税につながることも少なくありません。
飲食店のデザインはブランドの一部であり、顧客に強烈な印象を与えるために、良いデザインは価値を高めて競争力を強化します。
飲食店の店舗デザインにおけるトイレの重要性
飲食店を訪れるお客様にとって、店舗デザインは非常に重要な要素です。
そして、その店舗デザインの中でも特に重要な役割を果たすのがトイレです。
この記事では、トイレがどのように飲食店の印象を左右するのか、またどのように設計すべきかについて解説します。
まず、トイレが清潔であることは基本中の基本です。
汚れたトイレはお客様に不快感を与えるだけでなく、店舗全体の清潔感にも影響を与えます。
清掃が行き届いているかどうかは、お客様がトイレを利用したときにすぐにわかります。
ですので、飲食店の店舗デザインを考える際には、トイレの清潔さを維持するための設備や素材選びが重要となります。
次に、トイレの使いやすさも考慮する必要があります。
例えば、トイレの間取りや設備が利用者にとって使いやすいものであるかどうかが重要です。
手洗いや乾燥機の配置、スペースの確保など、細部まで気を配ることが求められます。
これにより、お客様は安心してトイレを利用できるようになります。
さらに、トイレのデザインには視覚的な要素も大事です。
美しいデザインのトイレは、お客様に良い印象を与え、店舗全体の雰囲気を高めます。
特に、おしゃれなデザインやリラクゼーション要素を取り入れることで、お客様がリラックスできる空間を提供することができます。
例えば、自然のモチーフを取り入れたり、照明を工夫することが挙げられます。
総じて、飲食店の店舗デザインにおいてトイレの重要性を認識し、その設計に十分な注意を払うことが求められます。
トイレが清潔で使いやすく、また美しくデザインされていることで、飲食店全体の印象が格段に向上します。
お客様にとって快適な空間を提供することが、リピーターを増やす鍵となるでしょう。
飲食店の店舗デザインを一新してSNSで効果的に発信する方法
飲食店の成功には、魅力的な店舗デザインが欠かせません。
店舗デザインは、顧客の第一印象を決定する重要な要素であり、来店動機にも繋がります。
特に飲食店においては、美しいインテリアや快適な座席配置が顧客満足度を高める要因となります。
しかし、店舗デザインを一新した後でも、それをどのように広めるかが肝心です。
ここで活用したいのがSNSです。
店舗の新しいデザインをSNSで積極的に発信することで、多くの人々に店の魅力を伝えることができます。
まず、プロのカメラマンなどを使って店舗の写真を撮影し、それをSNSに掲載しましょう。
そして、ハッシュタグなどを活用し、より多くの人々に投稿を見てもらう工夫が必要です。
また、顧客がSNSでシェアするきっかけを作るために、フォトジェニックなスポットを店内に設けるのも効果的です。
こうした取り組みを行うことで、SNS上で話題となり、多くの新規顧客を引き寄せることが可能となります。
店舗デザインの一新に合わせたSNS戦略は、飲食店の集客力を飛躍的に高める強力なツールとなるでしょう。
飲食店の店舗デザインをレトロにすると落ち着いた雰囲気のお店に
飲食店の店舗デザインをレトロにすることには、多くの利点があります。
まず、レトロなデザインはお店に落ち着いた雰囲気を与え、顧客がリラックスして食事を楽しむことができます。
現代の喧騒から離れて、昔ながらの雰囲気を味わうことができる場所として認識されるため、リピーターも増えることでしょう。
次に、店舗デザインでレトロな要素を取り入れると、他の飲食店とは一味違った独特の魅力が生まれます。
例えば、古い家具やアンティークな照明を配置したり、クラシックな音楽を流したりすることで、全体の雰囲気が統一されます。
このような細やかな工夫は、訪れる人々に特別な体験を提供することができるため、口コミで評判を呼びやすくなります。
また、レトロな店舗デザインにはコストを抑える利点もあります。
現代的なデザインや高価なインテリアには多額の費用がかかりますが、中古の家具やアンティーク品を利用することで、比較的低価格で個性的なデザインを実現できます。
さらに、DIYを取り入れることで、オリジナリティを強く打ち出せるのもポイントです。
最後に、レトロなデザインは年代を問わず多くの人々に愛されます。
若い世代は、親や祖父母の時代を懐かしむ気持ちで訪れ、年配の世代は自身の青春時代を思い出すことができます。
このように、幅広い年齢層の顧客をターゲットにすることで、集客力を高めることが可能です。
以上のように、レトロな店舗デザインを取り入れることで飲食店には多くの魅力が生まれ、顧客に愛されるお店作りができます。
もし、新たに店舗デザインを考えているならば、レトロな要素を取り入れてみてはいかがでしょうか。
飲食店の店舗デザインはターゲットとなる年齢層や性別を意識する
飲食店の店舗デザインは、ターゲットとなる年齢層や性別を意識することが非常に重要です。
まず、店舗デザインはお店の第一印象を決定づける要素であり、顧客が何度も訪れるかどうかに大きく影響を与えます。
ターゲットとする顧客層に合わせた店舗デザインを心掛けることが、成功の鍵となります。
例えば、若年層をターゲットとする場合、カジュアルで明るい雰囲気の店舗デザインが適しています。
一方、シニア層をターゲットとする場合は、落ち着いた色合いと快適な座席配置が求められます。
また、男性向けか女性向けかによってもデザインは変わってきます。
カフェやレストランを例にとると、女性が多く訪れるカフェでは、インスタ映えするようなデザイン、内装が人気です。
男性が多く訪れるレストランでは、シンプルで機能的なデザインが好まれます。
そのため、飲食店を成功させるためには、ターゲットに適した店舗デザインを選ぶことが不可欠です。
さらに、定期的なリニューアルを行うことで、常に新鮮な印象を保ち、リピーターを増やすことができます。
店舗デザインは顧客の購買意欲を高め、店舗の売上向上にも直結するため、経営者は常に最新のトレンドに注目し、最適なデザインを導入することが求められます。
飲食店の店舗デザインにおける植物の効果と管理のポイント
飲食店の店舗デザインにおいて、植物を取り入れることは視覚的な美しさと居心地の良さを提供するために非常に有効です。
植物は自然な雰囲気を醸し出し、食事を楽しむお客様にリラックスした空間を提供します。
このため、店舗デザインに植物を加えることは多くの飲食店で人気があります。
ただし、植物を効果的に活用するためには適切な管理が不可欠です。
特に多忙な飲食店では、手間のかかる植物は避ける必要があります。
そこでおすすめなのが管理のしやすい植物です。
例えば、サボテンや観葉植物の中でも耐久性が高く、水やりの頻度が少ないものを選ぶと管理が楽になります。
また、植物の配置にも注意が必要です。
店舗デザインにおいて視線を誘導するような配置を心掛けることで、空間全体のバランスが取れます。
カウンターやテーブルの上に小さな植物を置くことで、食事の空間を引き立てることができます。
さらに、季節感を演出するために季節ごとに植物を入れ替えるのも効果的です。
季節の花や鮮やかな緑を使用することで、常に新鮮な雰囲気を提供できます。
以上のポイントを踏まえて、植物を効果的に取り入れた店舗デザインを実現することで、お客様に愛される飲食店を作ることができます。